第17章 17.薺菜餃子

　　春雨在夜裡下的更大了。

　　雨聲淅淅瀝瀝，在寂靜的深夜中迅速的滋潤著泥土，冷涼的水汽帶著絲絲縷縷的白色霧氣在山林池塘和田地裡彌漫，讓那青色更加濃鬱，讓那嫩葉越發舒展……

　　等到天亮時，雨停了，但天氣仍舊陰沉沉的。

　　宋三成從外頭抱來幾根柴火，填塞進去將爐子燒的更旺，一邊拍拍手：“今天早上吃什麽呀？
”

　　忙忙碌碌幾天，也就昨夜和今天空閑了下來，烏蘭最近連續睡了好覺，聞著空氣都是清清爽爽的，心情也美得很。

　　“吃餃子吧，昨晚上那薺菜多新鮮呢。
”

　　翠綠的薺菜切碎，跟略帶有顆粒感的肉末混合在一起，柔軟的面皮一包一裹，在調和個醋汁……

　　鮮。

　　鮮的舌頭都要吞下去了。

　　宋三成一個人連乾兩大碗。

　　喬喬更是吃了小三碗，然後再喝了半碗餃子湯：“媽，好好吃！
”

　　“半大小子，吃窮老子”真不是一句瞎話，昨晚上才包的，烏蘭還琢磨著吃不完凍冰箱裡，回頭當早飯，可沒想到這段時間大家飯量都上漲，一頓就給造沒了。

　　除了宋檀。

　　鮮是鮮，有雜質也確實有雜質。
宋檀在這種混合的滋味下吃了一碗，宛如是吃了一碗摻了沙子的濃香米飯。

　　每次吃飯，她都發誓自己一定要將口糧種出來。

　　烏蘭看她仍舊瘦瘦的模樣，此刻也納悶：“你是不是在外頭上班給胃餓壞了？
一天天的沒少乾活出力，怎麽胃口還這麽點兒？
”

　　宋檀心想：她倒不是胃壞了，純粹是嘴刁了。

　　但假如吃野菜還要挑揀的話，她媽大概會翻個白眼，罵她一句：“你就是好的吃多了，慣的。
”

　　所以她轉移話題：“昨天的野菜好吃吧？
這雨水之後，肯定更好吃！
”

　　野菜好吃嗎？

　　那怎不好吃呢！

　　那一把綠油油帶紅梗的馬蘭頭焯水切碎了，再剁點肉沫。

　　然後磕個鴨蛋打散，加點料酒，鹽和味精，用漏杓在鍋裡炸成蛋絲。

　　緊接著煸蔥花薑絲，再把肉末，馬蘭頭和鴨蛋都倒進去……

　　松脆酥香，清潤爽口，那能不好吃嗎？

　　剩下的西洋菜焯水，放鹽和味精拌勻。

　　再把花椒放在油裡慢慢煸炸出香，然後調個醬油薑蒜汁，白糖，味精，花椒油，辣椒碎，蔥花全部加進去，把那焯好的西洋菜嫩段兒，這麽一拌……

　　吸溜！

　　清脆嫩爽，麻辣鮮香。

　　配上野蔥鯽魚湯和炒雞蛋，一家四口把昨天的一筐子野菜吃得乾乾淨淨。

　　然後吃撐了才剁薺菜包餃子。

　　如今想想就覺得饞得慌。

　　昨天的野菜都這麽好吃，今天的野菜經過靈氣催發，應該更好吃吧？

　　宋檀想著自己的頭一回生意：“媽，你說我明早上賣多少錢一斤呢？
”

　　別看三月初驚蟄了，實際上青菜都還沒有起來，此時正是青黃不接的時候。

　　生菜發苦，黑白菜已經老了，黃心菜更是不甘甜，去一趟超市，隨便是個什麽大棚菜，也得十塊八塊起步的。

　　烏蘭操持家裡面頭頭是道的，賣野菜卻是零經驗，想了想：“你要不都十塊錢一斤吧。
”

　　沒啥原因，就圖個好算帳。

　　這個價格對於如今的青菜市場當真不貴，但畢竟是野菜，烏蘭內心知道市裡頭人人愛吃，可小時候的經歷仍讓她下意識的不在乎。

　　因此這十塊錢都說的格外沒底氣。

　　宋檀想了想，十塊錢倒也行。

　　野菜不經吃，別看一大把，下鍋焯水就成一小團兒了。
她相信靈氣滋養出的品質絕對好，但頭一回生意，總得叫大家嘗到滋味再說以後。

　　“那行，就十塊錢！
”

　　宋三成則商量著：“今年的薺菜真不錯，要不再包點餃子凍著吧！
不然過兩天開始點菌種，忙起來又是囫圇著吃。
”

　　過兩天做好準備就要點菌種了，宋三成跟宋檀商量，這個活兒不需要特別快，乾脆請一些老頭老太太來乾吧。

　　“他們年紀大了，手上動作不一定慢。
慢了檀檀你也別嫌棄……咱們村現在就剩這麽多戶人，他們年紀大了，每天坐在那裡就是發呆打瞌睡，看著也淒涼。
”

　　“乾脆叫過來，也不提錢，就是慢慢做，做完了咱們買點肉幫忙提回去，有什麽事兒咱們搭把手，乾活的時候你爺奶幫忙看著……你看行嗎？
”

　　行啊。

　　那怎麽不行？

　　宋檀滿口答應。

　　一來如今木耳銀耳萌發還不著急……她外圍的網子還沒拉好呢！

　　再來，都是村裡人，找誰乾不是乾呢？
她爺爺奶奶這幾年精神也越發消沉，有個事兒乾，總比發呆好。

　　隻是……

　　宋檀瞧了瞧自家又是摩托又是花壇的小院子：“咱們家院子有點小了吧。
”

　　點菌種需要將菌種按進麻栗樹乾上提前打好的小孔中。
樹乾有些長也有些重，院子倒是堆得下，隻是過往走動總是不方便。

　　宋三成想了想：“我待會兒去跟你爺說，就放他院子裡，那裡寬敞。
你奶奶負責做飯，你媽去幫忙……村裡老人家也就八九個人，吃的不多，咱家把米面菜拿過去就行了。
”

　　一家四口把事兒捋了捋（喬喬負責哼哼），覺得都安排到位了，宋檀眼看快九點了，趕緊招呼喬喬：

　　“走，帶個大筐挖薺菜去！
”

　　順帶看看昨天的靈氣催生了多少野菜。

　　再次熟門熟路的爬上山坡，喬喬驚呆了。

　　他張開嘴：“(⊙o⊙)哇！
”

　　“姐姐，好綠啊！
”

　　可不是好綠嗎？

　　野蔥一叢叢的瘋狂生長，濃密的仿佛一層層的頭髮，佔據了整個山林坡地的邊緣線。

　　昨天才將將夠一盤的馬蘭頭如今競相探出翠綠的頭來，青梗紅梗擠在一起，生怕人一把揪不下一盤兒來。

　　薺菜……薺菜就更不用說了，密密麻麻的生長在夾縫中，葉子嫩的仿佛要出水。

　　還沒采摘就能聞到這一片濃烈的青草芬芳。

　　跟旁邊樹林才剛萌生出綠葉苞的那些枝乾，形成了強烈的對比和反差。

　　宋檀其實早有心理準備，也很有自信。
但此刻，仍是恍恍惚惚靠著喬喬才挖了一筐子鮮嫩的薺菜回去。

　　回去時順帶繞到池塘邊看了眼。

　　很好。

　　密密麻麻的西洋菜和馬齒莧一片一片的佔地盤，跟打了激素一樣瘋狂生長，池塘邊都看不到地面和水面了！

　　她壓抑著內心的歡喜——

　　如今這些菜，也太給靈氣面子了吧！

　　今天沒啦！

　　 初春的青菜確實很貴，過年更貴的離譜。

　　 菜譜參考《山野新特菜》

　　 到飯點的時候寫這種就特別有感覺，口水嘩啦啦的。

　　 其實大部分野菜草味很重，不能太清淡了，不然做出來不好吃。

　　 當然了，主要還是看手藝……

　　 明天正式賣菜！

　　(本章完)